湖南法治报讯(通讯员 龙再高 龙海娇)为严格落实食品安全“四个最严”要求，有效防范卤肉、泡菜制品食品安全风险，规范辖区卤制品经营秩序，10月10日，花垣县环境资源与食品药品犯罪侦查局（花垣县森林公安局）联合县市场监督管理局，配合州市场监管局及第三方检测机构，开展酱卤肉、泡菜制品专项抽检执法行动，以公安靶向监管助力守护群众饮食安全。

本次专项行动聚焦群众高频消费卤味食品，以卤肉制品小作坊、城区沿街卤味销售门店为重点检查对象，采取现场核查+监督抽检同步开展的模式。执法人员随机抽取卤猪蹄、卤猪肉、卤鸡爪等热销卤制品，严格按照规范完成样品封存、登记、送检全流程，确保抽样合规、样品真实有效。抽检重点检测亚硝酸盐、各类防腐剂、人工色素等关键指标，严厉排查超范围、超限量使用食品添加剂等突出食品安全问题。

执法过程中，公安与市监执法人员联动核查商户经营资质，仔细查验营业执照、经营许可、进货台账及索证索票记录，全面检查加工环境、原料储存、生熟分区等卫生管控情况，压实商户食品安全主体责任。对现场发现的不规范经营问题，当场督促整改；对涉嫌食品安全违法犯罪线索，公安部门第一时间固定证据，健全行刑衔接机制，凝聚联合执法震慑力。

同时，执法人员面向经营商户和过往群众开展普法宣传，普及卤制品食品安全法律法规及食品添加剂安全知识，引导商户守法诚信经营，提升群众食品安全防范意识。

下一步，花垣县环境资源与食品药品犯罪侦查局将持续跟踪抽检结果，依法从严处置不合格产品，深化卤制品全链条监管。常态化开展多部门联合执法检查，严厉打击食品安全违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。

作者：龙再高 龙海娇

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来源：湖南法治报