湖南法治报讯（通讯员 唐琼）一勺菜、一碗饭，究竟有多少克？蕴含多少蛋白质和维生素？为让学生餐食从“吃得饱”向“吃得精准、吃得科学”迈进，11月7日下午，祁阳市妇幼保健院营养保健专家团队走进明德小学，开展了一场以“优化带量食谱，普及营养知识”为主题的专项指导与培训活动，为校园膳食管理注入精准化、科学化的专业力量。

从“经验估算”到“科学计量”，推动食谱精准化。传统的学校食堂烹饪多依赖于厨师的“手感”和经验，而“带量食谱”则要求对每一份餐食中的主、副食及营养素进行量化计算。活动中，市妇幼保健院的营养师郑君重点围绕《学生餐营养指南》等标准，为学校食堂管理人员和厨师进行了深度培训。

“对于正在快速生长发育的孩子而言，营养过剩或不足都会对健康造成影响。‘带量食谱’就是确保他们摄入恰到好处营养的‘科学导航图’”营养师郑君介绍。她通过具体的食谱案例，现场演示了如何根据学生不同年龄段的能量需求，精确计算谷物、肉类、蔬菜等食材的推荐使用量，并指导如何通过合理的烹调方式，最大限度地保留营养素。

明德小学相关负责人对此次活动给予了高度评价：“市妇幼保健院营养专家的指导，让我们对‘带量食谱’有了更深刻的理解。这不仅是简单的数字变化，更是校园餐饮管理迈向科学化、规范化的重要一步。我们将把此次培训的成果落地到日常工作中，从“会做饭”升级为“会做营养饭”，共同为学生健康成长保驾护航！”

此次市妇幼保健院营养专家走进校园，是医教结合、共同护航儿童健康成长的一次有益实践，打通了专业医疗资源与校园餐饮服务之间的壁垒，为提升我市小学营养配餐水平注入了专业动能。相信在营养师与厨师们的共同努力下，孩子们定能在校园里享受到更加科学、健康的每一餐，茁壮成长。

作者：唐琼

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来源：湖南法治报