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寻找舌尖上的非遗
更新于:2017-10-21 09:35:22 来源:法制周报
   编者按/湖南非遗系列之舌尖上的非遗——火宫殿参观体验活动,10月15日在长沙火宫殿坡子街总店开展。小记者参观了解火宫殿非遗文化、体验姊妹团子的制作、品尝火宫殿各类特色小吃并评选出最受欢迎的小吃、小记者表演节目。家长和小记者们一起评选出的“我最喜欢吃的小吃”前五名是:鸡翅中、刮凉粉、臭豆腐、糖油粑粑、菠萝飞饼。活动内容丰富又不失特色,气氛活跃而有秩序。
 
 
参观臭豆腐制作,小记者们很兴奋。
 
体验姊妹团子的制作,每个小朋友兴致都很高。
 
小记者符蒲瑞在表演武术
 
小记者李禹成在火宫殿舞台上表演书法并展示他的作品
 
学做姊妹团子,个个都是小能手。
 
第1名 鸡翅中
 
第2名 刮凉粉
 
第3名 臭豆腐
 
第4名 糖油粑粑
 
第5名 菠萝飞饼
  火宫殿的狂欢
  
  ◆ 小记者陈之谦 湖南师大附小1506班
  
  10月15日,我们小记者来到火宫殿坡子街总店参观学习了传统饮食文化,体验了美食制作和品鉴,还在火宫殿的舞台上表演了节目。在这里我们进行了一场视觉、味觉、听觉的狂欢。
  
  参观了火宫殿才得知,火宫殿原名火官殿,是供奉火神祝融的。乾元宫的名字解意为“钱完工”,寓意进来火宫殿享用美食,把钱都花完的意思。最吸引我的就是小吃王国。小吃王国里的特色小吃非常多,有糖油粑粑,臭豆腐,姊妹团子,刮凉粉等。
  
  为了进一步体验美食文化,我们体验项了姊妹团子的制作。我们用糖或肉来做团子。用肉来做团子要把它的外皮一点点轻轻地捏上去,这样它的顶是尖的,再把它放在锡箔纸做的小盘子上,看上去有点像冰激凌;做糖的姊妹团子要先做个小圆饼,再压平,最后把糖放在中间。我搓得很圆很均匀,上面再放个红色的枸杞,姊妹团子就像个小蛋糕。做团子的体验,让我觉得做美食要有好心情,心情好的时候做出来的美食似乎也会咧嘴笑。
  
  到了品尝的环节,我们个个都成了小美食家,餐厅里我见到了亲手做的姊妹团子,我把它们分享给了易妈妈和我的妈妈,之后还品尝了臭豆腐、小笼包、油炸翅中、糖油粑粑、刮凉粉、八宝果饭等。我最喜欢的是油炸翅中,我还把我最喜欢的美食名字写到了我的美食问卷上。
  
  味觉大餐之后我们小记者团表演了节目,有京剧、武术、葫芦丝吹奏等节目。我表演的是箱鼓,曲目是《我一直在》,配套的乐器是音束,手镲。音束丁丁当当的,清脆悦耳。其他小记者的节目都很精彩,大家都很开心。希望可以参加更多小记者活动,和小伙伴们一起到各种有趣的地方去体验。
  
  探访火宫殿
  
  ◆ 小记者邓博诚 中南大学第二附属小学 三年级(1)班
  
  10月15日上午,《金鹰报》《法制周报》的小记者们来到了火宫殿坡子街总店,追溯中国传统文化,寻找舌尖上的非遗。
  
  首先,讲解员给小记者们讲解了火宫殿的由来和历史,并带我们参观了火宫殿的各个区域。然后小记者们分组参观臭豆腐制作和亲自体验制作姊妹团子。我们了解了臭豆腐的制作过程和原理,原来臭豆腐的配料不做任何处理先要放两年呢;制造臭豆腐的地点就更别说了。一进门就闻道刺鼻的臭味,真没想到,臭豆腐居然有这么臭。
  
  参观完臭豆腐制作,我们又去后厨亲手制作姊妹团子。厨师教我们先把面团搓成一个球,然后在中间戳一个洞,变成一个小小的碗,在碗里放些肉或者糖包好,然后放入盒子装进烤箱。我做姊妹丸子时不小心把糖加多了,厨师告诉我要少一点。于是趁大家不注意,我抓起多余的糖塞进嘴里,是柠檬味的。这时一个厨师听见我嚼糖的声音,转过头来看着我哈哈大笑,他的笑声引起了其他人的注意,于是厨房爆发出一连串的大笑声,几乎要把房顶掀翻了。
  
  中午,小记者们品味了各种美味小吃:外酥内嫩的臭豆腐,劲道香甜的糖油粑粑,亲手制作的姊妹团子,又香又嫩的烤鸡翅,又酥又脆的春卷,清新爽口的豆苗……各种美味小吃,真让人陶醉,每个人都评选出了一款自己最喜欢的小吃。吃过午饭,小记者们又展示了各自的才艺,表演非常精彩。火宫殿之行真是收获满满呀!
  
  香喷喷的臭豆腐
  
  ◆ 小记者牛梁喆  国防科大附小三年级一班
  
  今天,作为《金鹰报》《法制周报》的一名小记者,我非常荣幸的参加了“舌尖上的非遗——火宫殿体验活动”。
  
  经过火宫殿坡子街总店员工阿姨的讲解,我才知道,火宫殿以前叫做“火官殿”,是供奉“火官”的,因大家口口相传“火宫殿”而改名。
  
  作为一名湖南人,平时我最喜欢吃臭豆腐,可是臭豆腐是怎么生产出来的呢?带着疑问,我们来到了臭豆腐的体验区。制作臭豆腐,最重要的是卤水,好的卤水要放三年以上呢!这个卤水真的非常非常臭,我们闻起来都觉得不能呼吸了。经过初步处理的臭豆腐要放在这个卤水中至少三个小时,才能进入下一道工序,难怪臭豆腐如此的臭了。不过,厨师叔叔告诉我们,臭豆腐吃起来香,也是因为这个卤水,好神奇啊!
  
  当然,此次活动我们还品尝了好多好多火宫殿的美食:麻油猪血、糖油粑粑、春卷、姊妹团子……,这么多得美食吃的好满足。好期待下次的小记者活动啊!
  
  民俗美食之旅
  
  ◆ 小记者龙沅湘  师大附小1506班
  
  10月15日星期天,我们《金鹰报》《法制周报》小记者在火宫殿开展了中国传统文化体验学习活动。
  
  火宫殿,又名乾元宫,意思就是把钱花完。火宫殿,以前是用来祭祀火神的。现在成为我们湖南一个很有名的品尝风味小吃的地方,可以说,你没有到过火宫殿,就不算来过长沙。
  
  在导游阿姨的带领之下,我们参观了整个火宫殿:“古坊西照”古牌坊,“一曲熏风”古戏台,“庙廊升烟”火神庙,“廊亭幽静”亭子和回廊。
  
  接下来,我们亲手制作了姊妹团子,和观看了臭豆腐制作。
  
  制作姊妹团子,可以说是我第一次自己动手做食物。在后厨工作人员叔叔和阿姨的指导下,我们先双手轻轻抹上食物油,以免糯米粉粘手。然后用左手的食指和中指握着事先准备好的糯米团子,右手的大拇指捏出一个碗状,再往这个小碗里塞馅,肉馅的是姐姐,白糖馅的是妹妹。包好了后,为了区分姐姐和妹妹,在外形上,姐姐头上多一个“辫子”,妹妹的头上会点上一粒红红的枸杞。记得做之前,要洗手,戴口罩,不然可没有人敢吃。
  
  在臭豆腐体验区制作间,工作人员叔叔叫我们闻了做臭豆腐的卤水,真是臭啊,那气味还真是臭名远扬,像汽油味。但是我很喜欢吃臭豆腐,因为臭豆腐油炸后,外焦里嫩,非常好吃。
  
  中午我们每一个小记者都吃了一顿美味的小吃大餐。有糖油粑粑、臭豆腐、葱油粑粑、烤鸡翅中、春卷、八宝果饭、甩饼、小笼包、猪血汤等等,还有我们自己做的姊妹团子。每一道小吃,我都喜欢吃。
  
  饭后,我们在火宫殿的“一曲熏风”古戏台上,表演了节目。今天火宫殿的活动,真是有意思极了,以后我会经常来火宫殿,吃今天没有吃到的美食。